حبيباتي الغاليات


أحضرت لكن اليوم وصفة لذيذة جدا وغنية بالفيتامينات

ويحبونها الصغار والكبار


فطائر السبانخ


المقادير


أولا مقادير الحشوة


كيلو سبانخ منظف ومغسول عدة مرات ومصفى من الماء

والأفضل تنشيفه بفوطة المطبخ






عصير ثلاث حبات ليمون ,, نصف ثلث كوب زيت زيتون ,,


ملعقتان كبيرتان سماق ,,, ملح ورشة فلفل أسود




ثلاث بصلات مفرومة فرما ناعما




طريقة عمل الحشوة


تقطع السبانخ إلى قطع صغيرة ثم يرش فوقها قليل من الملح وتعصر جيدا





يوضع الفلفل الأسود والسماق ورشة ملح فوق البصل ويدعك جيدا





ثم يوضع فوق السبانخ ويضاف إليهم زيت الزيتون عصير الليمون ويخلط جيدا






مقادير وطريقة العجينة


كيلو دقيق


ثلث كوب زيت


كوبان ونصف ماء أو أكثر وهذا يقدر على حسب نوع الدقيق


ملعقة كبيرة خميرة فورية


ملعقتان كبيرتان سكر


ملعقة صغيرة ملح






يوضع الدقيق في وعاء للعجن


وتوضع فوقه الخميرة والملح والسكر ويخلط جيدا


ثم يضاف مقدار الماء والزيت ويعجن جيدا


يغطى بقطعة من القماش أو قطعة نايلون ويترك لمدة ساعة حتى يختمر


الطريقة


تقطع العجينة إلى ثلاث أو أربع قطع وتدعك جيدا وتكور


وتوضع على قطعة قماش وتغطى بقطعة قماش أخرى وتترك عشر دقائق لترتاح




ثم تفرد بالشوبك ( النشابة ) وتقطع بالقطاعة إلى قطع صغيرة بهذا الشكل




نأخذ قطعة قطعة ونملؤها بالحشوة ثم نغلقها لتصبح على شكل مثلث




ندلك صينية الفرن بقليلا من الزيت ثم نرص الفطائر بطريقة منظمة مع مراعاة ترك


الفراغ بين كل واحدة وأخرى لكي لا تلتصق ببعضعها أثناء الخبز وندخلها للفرن


ويجب أن تكون حرارة الفرن عالية





وأخيرا ستحصلين على فطائر ساخنة ولذيذة وبالهنا والشفا




ملطوش لعيونكم