سلام عليكن
كلنا نعرف البلوشي التي في المطاعم ونتمنى أن نعملها في المنزل
أولادنا يطلبونها ونحن لا نستطيع توفيرها لهم إلا بالذهاب للمطاعم..
الآن وحصريا على المنتديات العربية :طريقة عمل البلوشي منزليًا وبلا مطاعم
الوصفة أخذت عن عامل كان يشتغل في أحد مطاعم البلوشي الشهيرة..مطعم ***** "بلاش نقول علشان الرجال ما ينطرد"
وبلاش نطيل ونطول نطال عليكن
لا أحل لأي أحد ينشرها بغير إذن
...
المقادير:
3 كيلو بدارة...وهي المادة الأساسية لعمل البلوشي
ملعقتين تركم
عصرة لانومي
تراع مقطع قطع صغيرة
رشة تكي
جرل للتزيين
زبدة الماكر مترتعة..ممكن تترتعيها في المايدوليف أو بالصعق
...
الأدوات:
سكين كبير حاد جدا
أطفال صغار لجلب الأشياء من البقالة في حال النقص
مفرمة
مياه
ملاعق
وغيرها..
...
الطريقة:
توضع المقادير مع بعضها في كيس ويربط الكيس بإحكام لضمان عدم سقوط أي شي أو خسرانه لأن المقادير غالية الثمن.
يلوح بالكيس ويرج ويخض بشدة ،تستمر الخضخضة والرجرجة حتى تسمع أصوات كهذه: تربع تـربـع تــربــع. بللو بللو بلوو.
ثم يفك ربباط الكيس وتوضع الخلطة في الطنجرة أو القدر..وتوضع في الفرن.(ينوه إلى أن الخليط لا يجب أن يوضع بصينية،وإلا خرب عليك كل شغلك وتعبك راح هباء منسورا)
ويسخن على درجة حرارة عالية وحينها سيتبخر بعض البدارة وتظهر بعض الأشياء."ننوه إلا أنك رمبا قد ترين يعض النيران والأدخنة المتصاعدة" حينها ما عليكي سوى الخروج من المطبخ فورا. ولا ترشي ماء على الطبخة ولا تخربيها.لأنك سوف ترين النتائج وتقولين: تستحق التعب.
بعد أربع ساعات من الطهي شيلي الطبخة من فوق النار وضعيها في صحون وزينيها بالكرشرش والجرل كما ذكرنا سابقًا



وبصحة وعافية.