صينية خضار صينية خضار
القاهرة/ نقدم لك اليوم، طبق صينية الخصار، وهو عبارة عن طبقات من الجزر والبطاطس والباذنجان الأسود والفاصوليا الخضراء، وبعض من الصلصة المكونة من البصل والطماطم والمتبلة بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة.
المقادير
* حبة باذنجان أسود
* حبة بطاطس
* كوب من الماء
* 2 حبة جزر
* كوب من الفاصوليا الخضراء
* 2 حبة طماطم
* ملعقة كبيرة من الصلصة الحمراء
* حبة بصل
* فص ثوم
* زيت زيتون
* ملعقة صغيرة ملح
* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ربع ملعقة صغيرة كمون
* ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
طريقة التحضير:
1. تقطع البطاطس والجزر والباذنجان الأسود شرائح، وتقطع الفاصوليا الخضراء عيدان متوسطة.
2. تفرم الطماطم والبصل والثوم.
3. يحمر البصل ثم يضاف الثوم ويحرك ثم يضاف الطماطم وصلصة الطماطم ويتبل بالبهارات.
4. تضاف الفاصوليا الخضراء ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
5. يدهن الباذنجان الأسود بزيت الزيتون ثم يشوى في الفرن.
6. يوضع الباذنجان الأسود في صينية خاصة بالخبز ثم تضاف شرائح من البطاطس ثم طبقة شرائح الجزر.
7. يغطى الجزر بخليط الفاصوليا ويغطى بورق الألمنيوم ويخبز في الفرن حتى ينضج ثم يقدم.




المصدر: نسيجها