السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير‏:
1‏ ديك رومي صغير الحجم‏,‏ بصلة متوسطة مفرية ناعما‏,‏ ملح‏,‏ فلفل‏,‏ حبهان‏,‏ ورق لاورا‏,1‏ ملعقة كبيرة سمن او‏3‏ ملاعق كبيرة زيت‏,2‏ ثمرة طماطم تقطع مكعبات‏,2‏ ثمرة جزر متوسطة مبشورة‏,1‏ ثمرة بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات‏.‏

الطريقة‏:‏
‏*‏ يغسل الديك الرومي جيدا‏,‏ وتزال اي بقايا داخله ويشطف عدة مرات ويصفي من الماء جيدا‏.‏
‏
*‏ يتبل الديك جيدا من الداخل والخارج بالبصل المفري والتوابل ويغطي ويترك داخل الثلاجة‏6-8‏ ساعات‏.‏
‏
*‏ يحمر الديك في المادة الدهنية ويقلب حتي يحمر من جميع الجهات ثم يرفع ويترك جانبا‏.‏
‏
*‏ تحمر الخضروات وتقلب حتي تلين‏.‏
‏
*‏ تتبل الخضروات وتوضع في قاع صينية كبيرة‏,‏ ثم يوضع الديك فوقها ويغطي ويدخل فرن متوسط الحرارة مع رفع الغطاء من حين لآخر وتقليب الديك وتغطيته بالصلصة الساخنة المتساقطة حتي يتم النضج‏.‏
‏
*‏ يراعي رفع الغطاء قبل تمام النضج بـ‏15‏ دقيقة وتقليب الديك حتي يحمر من جميع الجهات‏.‏
‏
*‏ يرفع الديك من الفرن ويترك حتي يبرد تماما حتي يتماسك لحمه مما يسهل تقطيعه‏.‏
‏
*‏ يفصل الصدر عن الفخذ ويقطع الصدر شرائح رفيعة‏.‏
‏
*‏ يغرف في طبق التقديم أرز بالخلطة او شعرية بالخلطة ويعاد الفخذ في طبق التقديم وترص أمامه شرائح الصدر بشكل منسق ويقدم‏
.‏
‏*‏ تصفي الخضراوات والصلصة المتخلفة من طهو الديك وتقدم الصلصة ساخنة في قارب متسع مع الديك‏,‏ ويمكن الاستفادة بجزء من هذه الصلصة في عمل الأرز او الشعرية بالخلطة‏.‏

في حالة عدم توافر ديك رومي يمكنك استخدام نفس الطريقة في طهو‏2‏ دجاجة كبيرة الحجم او بطة‏.‏



وبالهنا والشفا