السلام عليكم ورحمة الله

وضعت لنا الاخت الغالية نسيبة طريقة عمل صيادية السمك ، ولا أدري هل هذه الوصفة مصرية أم لا !

على العموم أضع بين أيديكم صيادية السمك ولكن على الطريقة العراقية


المكونات :
--------------------------------

كيلو سمك نهري أو بحري

كاستين رز بسمتي أو عنبر عراقي

اربع بصلات جوانح

سمن عربي

كاسة زبيب

كمون

كاري

كركم

فلفل احمر مطحون

ملح

وماء مغلي ( ثلاثة كاسات )




طريقة العمل :

---------------------------------------------

ينقع الرز ويغسل جيدا ، تتبل السمكة بالملح والبهارات وتقلى لتحمر من الوجهين ومن ثم نرفعها في طبق آخر . نقلي البصل حتى يحمر ونرفعه ، نعيد السمكة الى الطنجرة ونضع فوقها البصل ومن ثم الرز والماء المغلي ونغطي الطنجرة ونطبخ الصيادية على نار هادئة الى أن ينشف الماء ويستوي الرز .


نقلب الطنجرة بصحن كبير ونزين وجه الطبق بالزبيب المقلي ، ونزين جوانب الطبق بأوراق الشبت والليمون ونقدم بجانبه سلطة الخيار باللبن


وألف صحة وعافية