السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


كيفكم اخواتي


اليوم جبتلكم طبق جزائري تقليدي يا رب يعجبكم


طاجين الخوخ


المقــــــاديــــر

الصلصة

لحم أو دجاج - نصف حبة بصل - زبدة - ملح - قرفة - فلفل - ماء

الحشو

لحم مرحي - ملح - فلفل اسود - قرفة - حبة بياض البيض - ملعقة صغيرة نشا أو أرز


التغليف


بطاطا - ملح - بيضة


الكيـــــفيـــــة

الصلصة

نضع اللحم في طنجرة + بصل + زبدة + قرفة +

فلفل + ملح و نتركهم على نار هادئة يتقلاو

بعدها نضيف الماء و نغطيها و نتركها حتى ينضج اللحم

في هذه الاثناء نقوم باعداد كريات الخوخ

اولا نحضر اللحم المرحي نضيف له ملح + فلفل + قرفة +بياض البيض +

شوية ارز و نخلط جيدا ثم نعملها على شكل كريات صغيرة و


لما ننتهي كل كمية اللحم نضيفها الى الطنجرة تطيب

لمدة نصف ساعة بعدها نستخرجها من المرق و نتركها تبرد



في هذه الاثناء نقوم بسلق البطاطا و بعدها نرحيها و نضيف لها بيضة و قليل من الملح



ناخذ قليل من البطاطا على راحة الكف و نضع عليها كرية من اللحم المرحي




بعدها نغطي كرية اللحم بالبطاطا باعادة تشكيل كرية



و هكذا حتى تنتهي كل الكمية مرغيها في الفرينة و ادخليها الثلاجة لمدة ساعة تقريبا




بعد اخراجها من الثلاجة ضعيها في البيض





ثم اقليها في زيت ساخن






بعدها ضعي كريات الخوخ في صحن و ضعي عليها المرق مع قطع اللحم

و تقدم ساخنة




و صحتين


في امان الله
الموضوع الأصلي : <font color="#FF0000" size="2" face="tahoma">طاجين الخوخ<font color="#FF0000" size="2"> -||- المصدر : منتديات طريق الحور العين -||- الكاتب : <font color="#FF0000" size="2" face="tahoma">انوار الدجى