طريقة عمل الكبة المشوية على الطريقة الشامية

مكونات الكبة المشوية:خمسمئة غرام من البرغل الناعم.
ثلاثمئة غرام لحم مفروم.
رأس بصل واحد.
رشة ملح ورشة فلفل أسود.
مقادير حشوة الكبة:ثلاثمئة جرام من لحم به دهن مفروم.
ملعقتان من دبس الرمان.
ملعقتان من الجوز.
بصلة واحدة يتم فرمها مع اللحم بالماكينة.
رشة ملح ورشة فلفل اسود.
وفلفل أحمر ورشة سماق أو دبس فليفله حمراء حارة لو كنت ترغبين في ذلك.
حبات رمان بشرط أن يكون حامض إذا وجد.
طريقة تحضير الكبة:نغسل البرغل، ونصفيه جيدا ونضعه في الماكينة بحيث يطحن على مرتين ويطحن معه البصل واللحم، نقوم بعجن البرغل المطحون و اللحم بشكل جيد ونرش الملح والفلفل وأيضا نرش قليل من المياه حتى يسهل العجن.تحضير حشوة الكبة:نقلى اللحمة والبصل معا ونرش عليها الملح والفلفل وبعد أن تبرد نضع عليها باقي مقادير الحشوة، نشكل قطع الكبة على لتصبح مثل الكرة، ونحشوها بكمية مناسبة من اللحمة ونوضع عليه كرة أخرى ونضغط عليها ونغلقها بإحكام ما بين جوانبها، نقوم بإشعال الفحم ومن ثم نبدأ بعملية الشواء عليه وبإمكاننا أن نشويها على شبك الفرن مع إشعال فحمتين ووضعهما لإضفاء نكهة الشواء وبعد ذلك نقدمها ساخنة