عكاوي بالمشروم والكاري

http://www.gulfson.com/vb/img/kit/55...efc3c82775.jpg

عكاوي بالمشروم والكاري عكاوي بالمشروم والكاري
القاهرة / العكاوي قطعة من لحم البقر قد لا يحبذ البعض أكلها ولكن في مصر تم إعدادها بطريقة فنية رائعة تجعل منها طبقا محبذا ومرغوبا فيه في أي وقت لما له من مذاق مختلف ولما يمكن اشتماله عليه من إضافات عديدة مغذية ولذيذة، جربي إعداد هذا الطبق واستمتعي بالمذاق الأكل المصري الفريد.
المقادير:
* كيلو عكاوي (ذيل بقري مقطع 2 سنتيمتر)
* ملعقة كبيرة من زيت نباتي
* ثوم مفروم
* بصلة كبيرة
* كوبان من المشروم مقطعة أنصاف
* ملعقتان كبيرتان من الدقيق
* ملعقة صغيرة سكر
* بصلة متوسطة مقطعة قطعا صغيرة
* جزرتان كبيرتان مقطعتان قطعا صغيرة
* ملح وفلفل
* زعتر أخضرو بقدونس
* كوب ماء
طريقة التحضير:
1. تتبل العكاوي بالملح والفلفل وترش بالدقيق.
2. يسخن الزيت على نار متوسطة وتحمر قطع العكاوي من كل جانب.
3. يضاف الثوم والبصل المقطع والجزر والماء.
4. تخلط التوابل الطازجة وتوضع مع الخليط ويغطى الوعاء حتى تبدأ في الغليان.
5. يسخن السكر في وعاء آخر حتى يصبح مثل الكراميل وقبل أن يبدأ في الاحتراق يضاف البصل المقشر الصغير ويقلَّب حتى تتكون قشرة ذهبية خارجية ثم يضاف البصل وعش الغراب إلى العكاوي ويوضع الجميع بفرن حرارته 170 درجة مئوية، لمدة 40 دقيقة.
6. يمكن أن يقدم هذا الطبق بمفرده أو بجانب طبق من النشويات من الأرز أو البطاطس أو المكرونة.




المصدر: نسيجها